不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

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本文目录

1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克 
，肉丝100克，丝的丝泡椒1根 ，家常家常简单蒜丝 ，做法做法豆粉 ，不辣不辣生抽少许，鱼的鱼盐，香肉香肉鸡精，香醋少许

做法

1、韭黄洗净切成长段，肉丝用豆粉、生抽码味，泡椒切斜段 。

2、热油锅稍微多放点油，油热时把肉丝放进炒散 。

3、肉丝变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香
，再放韭黄翻炒几下就可以了 。

4
、起锅时放盐、鸡精还有点香醋，装盘即可  。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师，很懒的打字，我简短说哈，我做的鱼香肉丝很有味道
，是重庆当地很不错的川菜厨师教的。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似，但鱼香肉丝是以甜为主
，宫保鸡丁是以酸为主 ，最好用郫县豆瓣，盐可以不放 ，因为豆瓣是咸的 ，调料准备就不说了，炒的顺序 ，先肉，捞出，蒜末 ，豆瓣，泡椒，泡姜，葱段，木耳 ，笋子，在放肉炒 ，（都是翻炒几下加下个辅料）最后最关键，糖，醋，鸡精 ，豆粉，一起放在一个碗里搅匀 ，倒入锅里 ，翻炒及下 ，味道马上就出来。糖和醋多放点
，用量我从来没量过，你可以先多放点，觉得味道重了在减量  ，但甜味要大过酸味 。师傅原话是这样，“不要吝啬糖，我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张，叫我茅塞顿开”

好累。。。 。 。。 。。
。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放
，只是放了料酒后
，酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外 ，还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂 ，这样口感就更好 。

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